4 گل خوراکی با مزایای سلامتی بالقوه
مراکز گل بر روی میز شام یک سنت کلاسیک و بی انتها هستند، اما بعضی از گلها هم ممکن است بر روی صفحه شام ظاهر شوند.
گل های خوراکی در بسیاری از سبک های مختلف غذا مورد استفاده قرار می گیرند و می توانند در منو ها در سراسر جهان یافت شوند.
همه گلها برای خوردن امن نیستند، اما کسانی که می توانند طعم و رنگ منحصر به فرد را برای بسیاری از غذاها، از جمله سالاد، سس، نوشیدنی ها و نوشیدنی ها ارائه دهند. برخی از آنها حتی ممکن است مزایای بهداشتی را ارائه دهند.
در اینجا 11 گل خوراکی با مزایای بالقوه بهداشتی ارائه شده است.
1. Hibiscus
گیاهان Hibiscus تولید شکوفه های بزرگ و پر زرق و برق که معمولا در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در سراسر جهان رشد می کنند. صدها گونه هیبیسوس وجود دارد، اما محبوب ترین انواع خوراکی به نام روسلل یا Hibiscus sabdariffa شناخته شده است.
گل های هیبیزک می توانند به اندازه قطر 6 اینچ (15 سانتیمتر) رشد کنند و در مجموعه ای از رنگ های مختلف از جمله قرمز، سفید، زرد و سایه های مختلف صورتی یافت می شوند.
گرچه گاهی اوقات برای اهداف به شدت زینتی رشد می کند، هبیوسک نیز به دلیل کاربرد های آشپزی و دارویی آن شناخته شده است. شما می توانید گل را مستقیما از گیاه بخورید، اما معمولا برای چای، عطر، مربا یا سالاد استفاده می شود.
بسیاری از فرهنگ ها چای هیبیزیک را برای خواص دارویی خود می برند. برخی مطالعات نشان می دهد که هیبیسک ها ممکن است به کاهش فشار خون و میزان کلسترول کمک کنند، اگر چه تحقیقات بیشتری برای درک بهتر اینکه چگونه هیبیسک ها میتوانند از سلامت قلب حمایت کنند (1، 2) مورد نیاز است.
چای قرمز روشن است و دارای طعمی است که تا حدودی ترش است. ممکن است خنک شود اما مخصوص یخچال در یک روز تابستان گرم است.
2. قاصدک
قاصدک ها بیشتر به عنوان علف های هرز وحشی شناخته می شوند. با این حال، آنها به عنوان شاخه گل خوراکی بسیار مغذی اتفاق می افتد.
قاصدک ها دارای شکوفه های کوچک - تقریبا 1-1.5 اینچ (2-4 سانتی متر) در قطر - با بسیاری از گلبرگ های کوچک، گل های زرد. آنها انواع ترکیبات گیاهی را که خواص قوی آنتی اکسیدانی دارند، عرضه می کنند (3).
جالب توجه است، گل تنها بخشی از قارچ است که می تواند خورده نیست. در واقع، هر قسمت از این علف هرز به اصطلاح می تواند از جمله ریشه ها، ساقه ها و برگ ها لذت ببرد.
گزینه های بی پایان برای خوردن قاصدک وجود دارد. گل می تواند خام خورده شود، یا به تنهایی و یا به یک سالاد پرتاب شود. آنها ممکن است پودر شده و سرخ شده و یا مورد استفاده قرار گیرد به ژله و شراب.
ریشه ها اغلب برای چای تهیه می شوند، در حالی که سبزیجات ممکن است به عنوان یک سالاد یا یک ساندویچ شیرین مصرف شوند. آنها همچنین می توانند در بخارخارها، نخود فرنگی و یا هر ظرفی که سبزی دلپذیر را فرا می خواند پخته شود.
3. اسطوخدوس
اسطوخدوس یک گیاه چوب دار و گلدار است که در اصل در مناطق شمال آفریقا و مدیترانه رشد کرده است. دسته گل های بنفش بسیار کوچک هستند اما فراوانند.
اسطوخودوس احتمالا برای عطرهای متمایز آن شناخته شده است، که برای اثرات آرامش آن تحسین شده است (4).
ترکیبی از رنگ و رایحه اسطوخدوس علاوه بر خواص مطلوب علاوه بر انواع غذاها، از جمله محصولات پخته شده، شربت های تزریقی، لیکور، چای گیاهی، خشکی ادویه ای و مخلوط گیاهی است.
جفت طعم آن به خوبی با هر دو ماده شیرین و طعم دهنده، از جمله مرکبات، انواع توت ها، رزماری، مریم، آویشن و شکلات است.
هنگام پخت و پز با اسطوخودوس، بهتر است از یک مقدار کوچک شروع کنید و به آرامی افزایش پیدا کنید تا بتوانید طعم مورد نظر خود را به دست آورید، زیرا آن را می توانید به سرعت تبدیل کنید.
4. Nasturtium
Nasturtium یک باکس گل مورد علاقه به دلیل شکوفه های رنگارنگ و منحصر به فرد، عطر و طعم خوشمزه است.
هر دو برگ و گل نسترکتومی خوراکی هستند و ممکن است از پخته یا خام لذت ببرند. آنها دارای یک عطر و طعم کمی تند تند، اگر چه شکوفه های خود را ملایم تر از برگ ها است.
خرید گل های شکل قیف معمولا به رنگ نارنجی، قرمز یا زرد هستند. آنها یک کیک، شیرینی و سالاد را برای یک کیک زیبا آماده می کنند.
برگهای گرد و شبیه پد های کوچک لیلی هستند. آنها به اندازه کافی منصفانه به عنوان سبزیجات سالاد استفاده می شوند یا به پاستو اضافه می شوند.
Nasturtium نه تنها یک عنصر بسیار متنوع و چشمگیر است بلکه دارای مواد مغذی است که حاوی انواع مواد معدنی و ترکیبات تقویت کننده آن با اثرات ضدالتهاب و ضد التهابی است (7).
